Carta
MENÚ EJECUTIVO
Executive Menu
| Selección del Chef. Incluye: Entrada, Plato de fondo, y líquido a elección (Agua Prisma, Bebida o Copa de Vino). Chef’s Selection. Includes: Salad, Main dish and Drink of your choice (Prisma water, Soda or Glass of Wine) |
$18.000 |
PLATOS FRÍOS Y CALIENTES
Hot and cold dishes / Starters and main courses
| Ensalada de Tomates de temporada, crema fría de palta, huevos Mollet rellenos de bonito ahumado. Seasonal tomato salad with avocado cream, mollet eggs stuffed with smoked bonito. (Opción vegetariana) |
$13.900 |
| Zanahorias caramelizadas con miel sobre crema de yogur griego, tahini, almendras fritas y granada. Caramelized carrots with honey over Greek yogurt cream, tahini, fried almonds, and pomegranate. (Opción vegetariana) |
$14.500 |
| Tartar de salmón con emulsión de ají amarillo, encurtidos y tostada de focaccia. Salmon tartare with yellow chili emulsion, pickles, and focaccia toast. |
$15.900 |
| Coliflor gratinada con parmesano, bechamel de curry rojo, judías verdes en vinagreta y semillas de girasol. Gratinated cauliflower with Parmesan, red curry béchamel, green beans in vinaigrette, and sunflower seeds. (Opción vegetariana) |
$13.900 |
| Pasta trecce al pesto de albahaca con mozzarella, cherrys asados y almendras fritas. Trecce pasta with basil pesto, roasted cherry tomatoes, mozzarella, and crispy almonds. (Opción vegetariana) |
$15.000 |
| Linguini con crema de bacon ahumado, picada de hongos en vinagreta, yema curada y pecorino. Linguini pasta with smoked bacon, a touch of cream, chopped mushrooms in vinaigrette, cured yolk, and pecorino cheese. |
$13.900 |
| Calugas de merluza austral fritas con ensaladilla de patata con pimiento asado y salsa tártara clásica. Fried southern hake bites with potato salad, roasted pepper, and classic tartar sauce. |
$15.500 |
| Milanesa de lomo de cerdo gratinada con queso mantecoso, salsa de tomate y puré de patata con mantequilla. Pork loin milanesa gratinée with melted cheese, tomato sauce, and buttery mashed potatoes. |
$18.500 |
| Costillar de cerdo caramelizado con arroz cremoso al parmesano, alcaparras y zeste de limón. Caramelized pork ribs with creamy Parmesan rice, capers, and lemon zest. |
$18.900 |
| Flat iron ahumado a la brasa, mayonesa de mostaza antigua y patatas confitadas y fritas. Smoked grilled flat iron steak, old-style mustard mayo, and confit-fried potatoes. |
$17.800 |
| Arroz caldoso de mariscos con ventresca de albacora asada y alioli. (Plato para dos personas) Seafood rice with grilled albacore belly and aioli. (Dish for two people) |
$30.900 |
POSTRES
Desserts
| Bavaroise de mango y maracuyá, pomelo y naranja fresca helado de frambuesa y merengues secos. Mango and passion fruit Bavaroise, grapefruit and fresh orange, raspberry ice cream and dried meringues. |
$7.000 |
| Arroz con leche, toffee, nueces caramelizadas y helado. Rice pudding, toffee, caramelized walnuts, and ice cream. |
$7.000 |
| Durazno caramelizado en su propio jugo con vermut bianco y tomillo, semillas de zapallo y un cremoso helado de fior di latte. Caramelized peach in its own juice with vermut bianco and thyme, served with crunchy pumpkin seeds and creamy fior di latte ice cream. |
$7.000 |
VINOS POR COPA
Wine by Glass
|
CHARDONNAY Morande Kokon |
$5.800 $6.000 |
| SAUVIGNON BLANC Calyptra Vivendo |
$6.300 |
| GEWURZTRAMINER Morande |
$6.300 |
| PINOT NOIR Casas del Bosque |
$7.300 |
| CARMENERE Morande |
$7.300 |
| CABERNET SAUVIGNON Morande |
$7.300 |
| ENSAMBLAJE / BLEND Calyptra Assemblage Vivendo |
$7.300 |
| ESPUMANTE/BRUT La Sirca, Amistades peligrosas |
$6.500 |
| PREMIUM | $10.000 |
VINOS POR BOTELLA
WINE BY BOTTLE
| SAUVIGNON BLANC Calyptra Viviendo |
——- $23.500 |
| CHARDONNAY Morandé Kokon |
——- $21.500 $22.500 |
| VIOGNIER Secreto Viu Manent |
——- $26.500 |
| GEWURZTRAMINER Morandé |
——- $24.500 |
| PINOT NOIR Casas del Bosque |
——- $22.500 |
| CARMENERE Morandé Toro de Piedra Gran Reserva |
——- $27.500 $36.500 |
| CABERNET SAUVIGNON Block Series J Bouchon |
|
| ENSAMBLAJE / BLEND Calyptra Assemblage Viviendo |
——- $23.000 |
|
ESPUMANTE / SPARKLING WINES
|
——- $24.500 $28.500 |
VINOS POR COPA
WINE BY GLASS
BAR
| Heineken | $5.000 |
| Heineken Sin Alcohol Heineken Non Alcohol |
$5.000 |
| Aperol Spritz | $8.900 |
| Ramazzotti Spritz | $8.900 |
| Austral Calafate | $5.000 |
| Pisco Sour | $8.000 |
| Gin Tonic | $8.000 |
| Negroni | $8.000 |
| Sake Sour | $9.000 |
| Limonada Lemonade |
$4.500 |
| Limonada Maracuya Passion Fruit Lemonade |
$5.500 |
| Té frutal de estación Seasonal Fruit Tea |
$5.500 |
| Bebidas Sodas |
$3.200 |
| Agua Prisma sin Gas Still Water Prisma |
$3.500 |
| Agua Prisma con Gas Sparkling Water Prisma |
$3.500 |
CAFETERÍA
COFFEE
| Ristreto | $3.400 |
| Expresso | $3.400 |
| Expresso Doble | $4.400 |
| Cappuccino | $3.500 |
| Té & Infusiones Tea & Infusions |
$3.000 |
Carta
MENÚ EJECUTIVO
Executive Menu
| Selección del Chef. Incluye: Entrada, Plato de fondo, y líquido a elección (Agua Prisma, Bebida o Copa de Vino). Chef’s Selection. Includes: Salad, Main dish and Drink of your choice (Prisma water, Soda or Glass of Wine) |
$18.000 |
PLATOS FRÍOS Y CALIENTES
Hot and cold dishes / Starters and main courses
| Ensalada de Tomates de temporada, crema fría de palta, huevos Mollet rellenos de bonito ahumado. Seasonal tomato salad with avocado cream, mollet eggs stuffed with smoked bonito. (Opción vegetariana) |
$13.900 |
| Zanahorias caramelizadas con miel sobre crema de yogur griego, tahini, almendras fritas y granada. Caramelized carrots with honey over Greek yogurt cream, tahini, fried almonds, and pomegranate. (Opción vegetariana) |
$14.500 |
| Tartar de salmón con emulsión de ají amarillo, encurtidos y tostada de focaccia. Salmon tartare with yellow chili emulsion, pickles, and focaccia toast. |
$15.900 |
| Coliflor gratinada con parmesano, bechamel de curry rojo, judías verdes en vinagreta y semillas de girasol. Gratinated cauliflower with Parmesan, red curry béchamel, green beans in vinaigrette, and sunflower seeds. (Opción vegetariana) |
$13.900 |
| Pasta trecce al pesto de albahaca con mozzarella, cherrys asados y almendras fritas. Trecce pasta with basil pesto, roasted cherry tomatoes, mozzarella, and crispy almonds. (Opción vegetariana) |
$15.000 |
| Linguini con crema de bacon ahumado, picada de hongos en vinagreta, yema curada y pecorino. Linguini pasta with smoked bacon, a touch of cream, chopped mushrooms in vinaigrette, cured yolk, and pecorino cheese. |
$13.900 |
| Calugas de merluza austral fritas con ensaladilla de patata con pimiento asado y salsa tártara clásica. Fried southern hake bites with potato salad, roasted pepper, and classic tartar sauce. |
$15.500 |
| Milanesa de lomo de cerdo gratinada con queso mantecoso, salsa de tomate y puré de patata con mantequilla. Pork loin milanesa gratinée with melted cheese, tomato sauce, and buttery mashed potatoes. |
$18.500 |
| Costillar de cerdo caramelizado con arroz cremoso al parmesano, alcaparras y zeste de limón. Caramelized pork ribs with creamy Parmesan rice, capers, and lemon zest. |
$18.900 |
| Flat iron ahumado a la brasa, mayonesa de mostaza antigua y patatas confitadas y fritas. Smoked grilled flat iron steak, old-style mustard mayo, and confit-fried potatoes. |
$19.900 |
| Arroz caldoso de mariscos con ventresca de albacora asada y alioli. (Plato para dos personas) Seafood rice with grilled albacore belly and aioli. (Dish for two people) |
$30.900 |
POSTRES
Desserts
| Bavaroise de mango y maracuyá, pomelo y naranja fresca helado de frambuesa y merengues secos. Mango and passion fruit Bavaroise, grapefruit and fresh orange, raspberry ice cream and dried meringues. |
$7.000 |
| Arroz con leche, toffee, nueces caramelizadas y helado. Rice pudding, toffee, caramelized walnuts, and ice cream. |
$7.000 |
| Peras al vino tinto con crema montada y helado de vainilla. Pears in red wine with whipped cream and vanilla ice cream. |
$7.000 |
VINOS POR COPA
Wine by Glass
| CHARDONNAY Morande |
$5.000 |
| SAUVIGNON BLANC Calyptra Vivendo |
$5.500 |
| GEWURZTRAMINER Morande |
$5.500 |
| CARMENERE Morande |
$6.500 |
| ENSAMBLAJE / BLEND Calyptra Assemblage Vivendo |
$5.000 |
| ESPUMANTE/MOSCATEL Garibaldi «Premiado» |
$7.000 |
| PREMIUM | $8.500 |
VINOS POR BOTELLA
WINE BY BOTTLE
| SAUVIGNON BLANC Calyptra Viviendo |
——- $22.500 |
| CHARDONNAY Max Errázuriz Morandé |
——- $25.500 $21.500 |
| ROSÉ Calyptra Viviendo |
——- $20.500 |
| GEWURZTRAMINER Morandé |
——- $24.500 |
| PINOT NOIR Arboleda |
——- $29.500 |
| CARMENERE Morande Toro de Piedra Gran Reserva |
——- $27.500 $35.500 |
| CABERNET SAUVIGNON Block Series J Bouchon |
——- $26.500 |
| ENSAMBLAJE / BLEND Calyptra Assemblage Viviendo |
——- $22.000 |
|
ESPUMANTE / SPARKLING WINES
|
——- $16.500 $24.500 $28.500 |
BAR
| Heineken | $4.000 |
| Heineken Sin Alcohol Heineken Non Alcohol |
$4.000 |
| Aperol Spritz | $7.000 |
| Ramazzotti Spritz | $7,000 |
| Austral Calafate | $5.000 |
| Michelada | $1.000 |
| Gin Tonic | $6.000 |
| Negroni | $6.500 |
| Sake Sour | $7.500 |
| Limonada Lemonade |
$3.500 |
| Limonada Maracuyá Passion Fruit Lemonade |
$5.500 |
| Té frutal de estación Seasonal Fruit Tea |
$5.500 |
| Bebidas Sodas |
$3.000 |
| Agua Prisma sin Gas Still Water Prisma |
$3.500 |
| Agua Prisma con Gas Sparkling Water Prisma |
$3.500 |
CAFETERÍA
COFFEE
| Ristreto | $3.000 |
| Expresso | $3.000 |
| Expresso Doble | $3.500 |
| Cappuccino | $3.500 |
| Té & Infusiones Tea & Infusions |
$2.500 |